सर्दियों में शकरकंद की रबड़ी बनाये आसानी से ,टेस्ट में है लाजवाब

 

शकरकंद को सेहत के लिए फायदेमंद माना जाता है लेकिन क्या आपने कभी शकरकंद की रबड़ी खाई है अगर इस सर्दियों में आप शकरकंद की रबड़ी का स्वाद लेना चाहते हैं तो इसे आप बड़ी आसानी से घर पर भी बना सकते हैं।

शकरकंद की रबड़ी बनाने के लिए सामग्री
दूध – 1 लीटर
शकरकंद – 1 किलो
चीनी – 1 कप
इलायची पाउडर – 1 टी स्पून
काजू कटे – 5
बादाम कटी – 5
पिस्ता कटे – 5
केसर – 1 चुटकी
गर्म पानी। 

शकरकंदी की रबड़ी बनाने के लिए शकरकंद को उबाल ले जब यह अच्छी तरह से उबल  जाए  तो इसके छिलके उतारकर मैश कर ले अब दूसरा बर्तन में दूध को गर्म होने के लिए रख दें जब दूध में हल्का उबलने लगे तो मैं शकरकंद को डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर दे इन दोनों चीजों को तब तक पकाएं जब तक कि दूध गाढ़ा ना हो जाए और उसमें एक कप पानी डालकर गर्म करें जब पानी गर्म हो जाए तो उसमें एक चुटकी केसर  डाल दें जब पानी में अच्छी तरह से खुल जाए तो उसी में दूध डाले और केसर  को अच्छी तरह से चलाते रहें। 

इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह से इसके बाद रवि को कम से कम 5 मिनट तक मीडियम फ्लेम पर पकने दें जब अच्छी तरह से पक जाए तो उसमें चीनी डाल दे चीनी को रबड़ी के साथ चमचे की मदद से अच्छी तरह से मिक्स होने दें इसके बाद 2 से 3 मिनट तक रबड़ी को और पकाएं इसके बाद गैस बंद कर दे और रबड़ी  को ठंडा होने के लिए छोड़ दें आपको ठंडी रबड़ी खानी है तो इसे फ्रिजर में भी रख सकती हैं इसे सर्व करने से पहले इस पर बादाम ,काजू ,पिस्ता से गार्निश करे। 

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